Vad är vakuumstekningen?
- Det är en uttorkningsmetod, där fukten i maten förångas med oljan som värmemediet,
under tiden gör vakuumtillståndet kokpunkten för vatten lägre än 100 ° C.
- Snabb uttorkning än normal djup stekning med hög temperatur, så att den ursprungliga smaken och färgen på maten bevaras bättre.
- Porös struktur bildas så att matens textur blir mer krispig än den andra maten med dehydratiseringsmetod.
Vad är vakuumbryggaren?
Vakuum Fryer avdunstar fukten i livsmedelsmaterial som ska extraheras under vakuum och låg temperatur. Vattnet kokas vid 100 ° C under 1 atmosfärstryck, men när lufttrycket är 6Kpa behöver vattenkokningstemperaturen endast vara cirka 45 ° C. grad. Så för det mesta behöver Tindo Vacuum stekmaskin bara oljan 90 grader.
Tindo-vakuumgrytan kan användas för alla typer av livsmedelsmaterial, och stekningen med låg vakuum och låg temperatur bevarar ingrediensens ursprungliga smak.
Stekprocessen är säkrare eftersom enheten inte förändrar de fysikaliska egenskaperna hos ingredienserna, vilket vanligtvis inträffar vid stekning vid hög temperatur.
